白身魚のピタカ

たまにランチなどで食べることがあるピタカですが、この料理はイタリアの料理だそうです。
肉は鶏肉を使ったり豚肉を使ったりします。どちらの肉を使っても美味しいのですが、決め手は肉を包み込む卵にあります。
肉に小麦粉をつけたあとに溶き卵をつけてフライパンで焼きます。溶き卵にはパルメザンチーズを入れてあり、イタリアを感じます。
同様に、肉以外の素材でも色々なピタカが出来ます。個人的には豚肉も好きですが、白身の魚を使用したピタカが好みなのです。ピカタは、イタリア料理の一つであり、語源はピッカータからです。そのため、正しくはピカタなのですが、ピタカと間違われることもしばしばです。検索サイトで間違いである「ピタカ」というキーワードを打ち込んでも、大手のクッキングサイトに掲載されているレシピなどを検索でき、見ることができます。ピカタは日本の食卓にはまだあまり一般的ではないうえ、日本人にとっては少し言いにくい言葉のため、仕方がないのかもしれません。

私は最近料理をするようになったのですが、最近よく作るのが豚肉のピタカ（私はピカタと教えられました）です。作り方が簡単なのにとっても美味しいのです。実は母親がよく作ってくれていたもので、いわゆる「おふくろの味」のひとつなのです。自分で作ってみても美味しいのですが、やはり母親の作ったピタカとは味が違うのです。作り方や分量は教えてもらったとおりにやったのに味が違うなんて、やっぱり母親というのは特別な味を作ることが出来るのですね。自分で料理したからこそ気付いたことでした。ピタカとはイタリア料理で、薄切りの肉や、魚、ズッキーニなどに塩コショウなどで味をつけ、小麦粉をつけたら、チーズと溶き卵を混ぜたものをからませ、ソテーしたものです。

1個とで言うと卵の付け焼きです。

私的には豆腐のピタカが好きです。
ふわっふわな卵のなかにつるんとした豆腐があって、とろけます。
わたしはポン酢をつけます！そして、ポン酢で食べることをお勧めします。
とても、あっさりしていてヘルシーで、それなのに美味しいという、ダイエットに向いた料理です。